克氏原螯蝦

克氏原螯蝦（Procambarus Clarkii）

克氏原螯蝦（學名：Procambarus clarkii），原產於美國東南部，又名美國螯蝦、路易斯安那州螯蝦，中國大陸稱小龍蝦，屬蝲蛄科，在中國北方某些地區被直接稱為「蝲蛄」，是最具食用價值的淡水龍蝦品種，年產量佔整個淡水龍蝦產量的70－80%。

主要生活於溫暖的淡水水域，如流速緩慢的河流、沼澤、湖泊和稻田等。生長快速，可以忍受無水的旱季達4個月。體重最重可超過50克，體長從5.5公分到12公分不等。此物種也可忍受微鹽的水體，這在淡水螯蝦中是很少見的。在濕季，此物種能在乾地橫跨數英里尋找棲息地。一般來說，可有五年壽命，儘管已知有部分個體在大自然存活超過六年。

台灣水族館裡觀賞用途的美國螯蝦，台灣早期引進繁殖鰲蝦肉食兼具觀賞，但克氏原鰲蝦因體型比其他淡水蝦類大，頭大身小、肉少殼多，肉質有腥味，經濟價值已經降低。但台灣的便利商店及火鍋店等，製作龍蝦手卷也有使用。

近幾年的稻田、茭白筍田、芋頭田，已經遭很多克氏原螯蝦剪斷農產，螯蝦又喜歡鑽洞，稻田旁的田埂經常遭破壞「漏水」，危害情形與福壽螺不相上下。

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